Zielone oliwki z oregano i tymiankiem w oliwie – 250 g

Zielone oliwki z oregano i tymiankiem w oliwie
– Elies Olive Press, 250 g

Szukasz zielonych oliwek, które można podać od razu, bez doprawiania? Ta wersja ma gotowy smak: jędrny owoc, suszone oregano, tymianek i oliwa. Producent nazywa je Green Selected Olives with oregano & thyme. W woreczku są całe oliwki z pestką, a zioła z oliwą oblepiają ich skórkę.

Marka Elies Olive Press pochodzi z Volimes, wsi w północnej części Zakynthos. Oliwki w jej imieniu przygotowuje i pakuje zakład Niki’s Goods w Messolonghi, w zachodniej Grecji kontynentalnej. Woreczek waży 250 g.

Zielone Oliwki z oregano i tymiankiem – Specyfikacja produktu

Czym różnią się zielone oliwki od ciemnych

Zielone oliwki to owoce zebrane wcześnie jesienią, zanim zaczną zmieniać kolor na fioletowy. Są twardsze od ciemnych oliwek, mają jędrny miąższ i świeższy smak, z wyraźniejszą goryczką i lekką kwaskowością. Ciemne oliwki, np. Kalamata, zbiera się później, gdy dojrzeją na drzewie. Są wtedy miększe, bardziej oleiste i łagodniejsze.

Jędrna struktura zielonych oliwek dobrze znosi marynowanie. Zioła przylegają do skórki i przenoszą aromat na miąższ, a owoce nie miękną.

Skład: oliwki, oregano, tymianek i oliwa

Na etykiecie są cztery składniki. Oregano i tymianek to zioła typowe dla kuchni greckiej. Oregano ma intensywny, lekko gorzkawy aromat, a tymianek dodaje ziemistej, lekko cytrusowej nuty. Razem dają ziołowy smak, który dobrze łączy się z naturalną goryczką zielonych oliwek.

Oliwa pełni tu dwie role: przenosi smak ziół i tworzy warstwę, która nie pozwala oliwkom wyschnąć. W woreczku przechodzi aromatem oregano i tymianku, dlatego warto ją zużyć do chleba lub sałatki, a nie wylewać.

Zielone oliwki w oliwie a zielone oliwki w słoiku z zalewą – porównanie

Zielone Oliwki – Wartości odżywcze

Tabela przepisana z opakowania, wartości na 100 g:

Zielone oliwki zbiera się przed pełną dojrzałością, gdy w miąższu jest mniej oleju niż w owocach ciemnych. Dlatego mają 139 kcal w 100 g, czyli wyraźnie mniej niż dojrzałe oliwki w oliwie. Dominuje kwas oleinowy, jednonienasycony kwas tłuszczowy typowy dla oliwek. Garść 10 dużych oliwek (40-50 g) to ok. 55-70 kcal i 0,9-1,1 g soli.

Do czego pasują zielone oliwki z oregano i tymiankiem

Gdy potrzebujesz oliwek bez pestek, natnij każdą nożem dookoła pestki i przekręć połówki. Zielone oliwki mają twardszy miąższ niż ciemne, więc ten sposób działa lepiej niż zgniatanie. Jeśli zabraknie oliwy do chleba, sięgnij po łagodną oliwę z tej samej wyspy Oliwa Nioelia 500 ml.

Zielone oliwki w wersji do smarowania – z cytryną i czosnkiem – znajdziesz w naszej [paście oliwkowej w słoiku 200 g].

Woreczek próżniowy a słoik – co to zmienia dla zielonych oliwek

Zielone oliwki w słoiku leżą zwykle w solance, w której suszone zioła szybko opadają na dno. W woreczku bez powietrza płynu jest tylko tyle, ile trzeba, żeby pokryć owoce oliwą. Zioła zostają na skórce, a oliwki nie nabierają wody i nie tracą chrupkości. Folia nie pęka w transporcie, a paczka jest lżejsza niż ze szkłem.

Nieotwarty woreczek może leżeć w szafce albo spiżarni. Producent zaleca jedynie miejsce chłodne i suche.

Co zrobić z oliwkami po rozcięciu woreczka

1. Przesyp całą zawartość, razem z ziołami, do małego słoika z zakrętką.
2. Gdy wierzchnie oliwki wystają ponad oliwę, dopełnij słoik oliwą, np. Oliwa Extra Virgin Belia 1l w puszce.
3. Postaw słoik w lodówce i nakładaj oliwki łyżką, nie palcami.
4. Najlepiej smakują w ciągu tygodnia od otwarcia. Nie trzymaj ich dłużej niż dwa tygodnie.

Schłodzona oliwa gęstnieje i bieleje. To naturalna reakcja na zimno, a nie oznaka zepsucia, i kwadrans w temperaturze pokojowej wystarczy, żeby znów była płynna. Szerzej o przechowywaniu piszemy w poradniku Jak przechowywać oliwki, a pozostałe produkty znajdziesz w kategorii Greckie oliwki, m.in. [Oliwki Kalamata z pestką w oliwie] i [Zielone oliwki pikantne z piri piri i papryką].