Grecka Oliwa z Oliwek Extra Virgin To Vouno 1L – Zakynthos – Niska Kwasowość
89,90 zł
Ekonomiczne opakowanie 1L. Klasyczna oliwa Extra Virgin z górzystego regionu Agios Leon na Zakynthos.
- Profil: Balans między intensywnością Koroneiki a maślaną łagodnością 500-letnich drzew odmiany Dopie.
- Charakter: Zrównoważona i uniwersalna. Wyczuwalne nuty świeżych ziół, zielonych oliwek i delikatny, aksamitny finisz.
Darmowa wysyłka przy zakupach powyżej 300 zł!
- Satysfakcja Gwarantowana
- Bezproblemowe zwroty
- Bezpieczne płatności
Grecka Oliwa z Oliwek Extra Virgin To Vouno 1L – Zakynthos – Niska Kwasowość
Oliwa To Vouno w metalowym opakowaniu 1L produkowana jest w górzystym regionie Agios Leon na Zakynthos. Tłocznia Vouno Olive Press, działająca od 1971 roku, przetwarza owoce pochodzące z lokalnych upraw położonych na wysokościach, gdzie skalista gleba i specyficzny mikroklimat determinują skład kwasowy produktu. Jest to oliwa Extra Virgin, nierafinowana, pozyskiwana wyłącznie metodami mechanicznymi.
Proces technologiczny i kontrola temperatury
Produkcja opiera się na metodzie tłoczenia na zimno. Kluczowym parametrem jest utrzymanie temperatury masy oliwnej poniżej 28°C na każdym etapie ekstrakcji. Zapobiega to utlenianiu się kwasów tłuszczowych oraz degradacji witaminy E i polifenoli. Dzięki nowoczesnej linii produkcyjnej w Agios Leon, czas od zbioru do tłoczenia jest ograniczony do minimum, co pozwala uzyskać niską kwasowość w przedziale 0,2% – 0,8%.
Skład odmianowy: Koroneiki i endemiczne „Dopies”
Mieszanka (blend) To Vouno opiera się na dwóch uzupełniających się gatunkach oliwek:
-
80% Koroneiki: Małe owoce o wysokiej koncentracji oleju i polifenoli. Odpowiadają za trwałość oliwy, jej ziołowy aromat oraz lekką pikantność (związaną z obecnością oleocanthalu).
-
20% Dopie (Dopiez): Rdzenna odmiana Zakynthos, zbierana z drzew przekraczających 500 lat. Drzewa te, dzięki głębokiemu systemowi korzeniowemu w skalistym podłożu, dostarczają owoców o wysokiej mineralizacji. Ta odmiana nadaje oliwie gęstą, maślaną teksturę, która łagodzi profil smakowy Koroneiki.
Mikroklimat Agios Leon a stabilność produktu
Górzyste położenie farm (tereny skaliste, ekspozycja na wiatr morski) wymusza na roślinach mechanizmy obronne, co skutkuje wyższą produkcją antyoksydantów w owocach. Niższa wilgotność w tym regionie ogranicza naturalne ryzyko występowania chorób drzew, co pozwala na ograniczenie interwencji w uprawę i uzyskanie czystego surowca.
Parametry użytkowe i przechowywanie
Opakowanie w formie metalowej puszki 1L zostało dobrane pod kątem ochrony chemicznej zawartości:
-
Bariera UV: Całkowita blokada światła zapobiega fotooksydacji, czyli rozpadowi chlorofilu i kwasów tłuszczowych.
-
Stabilność termiczna: Punkt dymienia tej oliwy oscyluje wokół 190-200°C. Można ją stosować do pieczenia, duszenia oraz krótkiego smażenia domowego bez ryzyka szybkiej degradacji tłuszczu.
-
Konsystencja: W temperaturze pokojowej oliwa jest klarowna i płynna. Poniżej 7°C może naturalnie mętnieć i gęstnieć (proces odwracalny, świadczący o braku rafinacji).
Specyfikacja Produktu
| Cecha | Opis |
| Pojemność | 1000 ml (1 L) |
| Miejsce pochodzenia | Grecja, Zakynthos, Agios Leon |
| Producent | Vouno Olive Press (trzecie pokolenie) |
| Odmiany | Koroneiki (80%), Zakynthos Dopie (20% – drzewa 500+) |
| Kwasowość | 0,2% – 0,8% |
| Metoda ekstrakcji | Mechaniczna, na zimno (<28°C) |
| Opakowanie | Puszka metalowa z dozownikiem |
Wartości odżywcze w 100 ml
-
Energia: 3389 kJ / 824 kcal
-
Tłuszcze: 91,6 g
-
Kwasy nasycone: 14 g
-
Kwasy jednonienasycone: 77 g (wysoka zawartość kwasu oleinowego)
-
Kwasy wielonienasycone: 9 g
-
Węglowodany / Białko / Sól: 0 g
