Greckie Oliwki Kalamata z Pestką w Oliwie – 250 g

Oliwki Kalamata z pestką w oliwie – Elies Olive Press, 250 g

Oliwki Kalamata Elies Olive Press to greckie, ciemne oliwki z pestką, zapakowane próżniowo w niewielkiej ilości oliwy. Skład ma dwa składniki: oliwki Kalamata i oliwę. Nie ma w nim konserwantów ani stabilizatorów koloru, którymi przyciemnia się tanie czarne oliwki z marketów.

Produkt powstaje w Grecji. Wytwarza i pakuje go firma Niki’s Goods z Messolonghi dla marki Elies Olive Press z miejscowości Volimes na wyspie Zakynthos. Jedno opakowanie to 250 g oliwek.

Specyfikacja produktu

Czym wyróżniają się oliwki Kalamata

Kalamata to najbardziej znana grecka odmiana oliwek stołowych. W Grecji drzewo i odmianę nazywa się Kalamon, a nazwa Kalamata pochodzi od miasta w Messenii na Peloponezie, skąd odmiana się wywodzi. Owoce mają podłużny, migdałowaty kształt, często z lekko szpiczastym końcem.

Oliwki Kalamata zbiera się dojrzałe, gdy owoce same ściemnieją na drzewie. Dlatego oliwki w jednym opakowaniu różnią się kolorem: od fioletowego przez bordowy do ciemnobrązowego. Widać to na zdjęciu tego produktu. Jednolicie czarny kolor oznacza zwykle oliwki czernione chemicznie, a nie odmianę Kalamata.

Skład: oliwki i oliwa

Na etykiecie są dwa składniki: oliwki Kalamata i oliwa. Oliwa otacza owoce w opakowaniu próżniowym, chroni je przed wysychaniem i przenosi ich aromat. Po otwarciu możesz ją wykorzystać do pieczywa albo sałatki.

To inne podejście niż w oliwkach Kalamata w słoikach, które zwykle pływają w solance z octem winnym. Oliwki w oliwie są mniej kwaśne, a ich smak jest bardziej oliwkowy i łagodniejszy. Oliwki Kalamata ma przy tym mięsisty miąższ, lekko winny posmak i delikatną goryczkę typową dla dojrzałych greckich oliwek.

Oliwki Kalamata w oliwie a czarne oliwki z puszki – porównanie

Wartości odżywcze Oliwek Kalamata

Wartości według etykiety producenta, na 100 g produktu:

Większość kalorii pochodzi z tłuszczu, bo oliwki są z natury tłuste, a dodatkowo zapakowano je w oliwie. Tłuszcz oliwek i oliwy to głównie kwasy jednonienasycone, przede wszystkim kwas oleinowy. Zawartość soli wynosi 2,0 g na 100 g, więc porcja 10 dużych oliwek (ok. 40–50 g) dostarcza ok. 0,8–1 g soli.

Do czego pasują oliwki Kalamata

Pestkę łatwo usunąć: dociśnij oliwkę płaską stroną noża, a miąższ sam się od niej oddzieli. Do dań podawaj oliwki z oliwą, w której były zapakowane. Jeśli potrzebujesz więcej oliwy do sałatki albo pieczywa, sprawdź łagodną oliwę z Zakynthos Oliwa Nioelia 500ml.

Na desce przekąsek Kalamata dobrze wygląda obok oliwek zielonych. Mamy dwie wersje: łagodną Zielone oliwki z oregano i tymiankiem i ostrą Pikantne oliwki z chili. Do pieczywa podaj obok pastę z zielonych oliwek z cytryną i czosnkiem.

Kalamata w wersji do smarowania to pasta z oliwek Kalamata i czarnych – gotowa na grzanki i do sosów, bez drylowania.

Dlaczego opakowanie próżniowe

W opakowaniu próżniowym nie ma powietrza ani dużej ilości płynu. Oliwki nie nasiąkają wodną zalewą, więc zachowują zwartą konsystencję i własny smak. Woreczek jest lekki i nie tłucze się, dlatego dobrze znosi wysyłkę.

Dopóki opakowanie jest zamknięte, nie musisz trzymać go w lodówce. Wystarczy chłodne, suche miejsce z dala od słońca.

Jak przechowywać oliwki po otwarciu

1. Przełóż oliwki razem z oliwą z opakowania do czystego, szczelnego słoika.
2. Jeśli oliwki nie są całkowicie przykryte, dolej trochę oliwy, np. Oliwa Belia 500ml. Warstwa oliwy ogranicza dostęp powietrza.
3. Trzymaj słoik w lodówce i wyjmuj oliwki czystą łyżką.
4. Zjedz je w ciągu kilku dni do dwóch tygodni.

W lodówce oliwa może zgęstnieć i zmętnieć albo utworzyć białe grudki. To normalne. Wyjmij porcję 10–15 minut przed podaniem, a oliwa znów będzie płynna. Więcej wskazówek znajdziesz w poradniku Jak przechowywać oliwki, a inne oliwki w kategorii Greckie oliwki.